冷凍牛肉

冷凍牛肉的定義及名詞解釋

冰鮮，指屠宰加工后，經冷卻處理保存在0℃至4℃的產品

冷凍，指經凍結處理后其中心溫度低于零下15℃的產品

酮體，指牛經宰殺放血后，除去頭、蹄、皮、尾、內臟、腎周脂肪及生殖器（母牛去除乳房）后的軀體部分

二分體，指將宰后的整酮體沿脊柱中線縱向分切成的兩片。

四分體，將二分體從特定肋骨間分切得到的前，后兩個部分，依據切割位置、方式和最終形態，可分為橫切四分體和槍形四分體。

分割牛肉，指牛酮體經剔骨、按部位分割而成的帶骨或去骨的肉塊。

帶骨牛肉，是指分割后加工成帶骨產品的分割牛肉，主要包括肩胛部肉、前腿部肉、肋脊部肉、腰脊部肉、胸腹部肉、胸脯連體、后腿部肉、牛小排、帶骨胸肋排;

去骨牛肉，是指經剔骨加工處理的分割牛肉，主要包括脖肉、上腦、眼肉、肩肉、板腱、辣椒條、牛前腱、金錢腱、胸肉、S腹肉、肋條肉、腹肉、牛脯、里脊、外脊、米龍、臂肉、大黃瓜條、三角尾扒、小黃瓜條、牛霖、牛后腱、牛碎肉、分割副產品等

輸華肉類產品主要供給國

輸華肉類產品主要標準

輸華牛肉產品主要信息及歸類

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